太原回收酒店賓館設(shè)備-山西金和悅(在線咨詢)：

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中餐廚房設(shè)備:

顧名思義這個廚房主要是制作中餐的，一般會包括：洗地、混水、四門高身雪柜、四層貨架、三層配菜架、雙門平臺雪柜、雙星水池、隔油池、單開調(diào)理柜、雙層工作臺、保溫調(diào)理柜、六頭煲仔爐、三星水池、混隔油池、掛墻單層板、拼臺、四眼鼓風(fēng)灶、隔油池、鍋枕、調(diào)料板、笊籬架、三層海鮮蒸柜、雙頭低湯灶、運罩、運罩裝飾板、封墻鋼、運罩控制箱、燃?xì)饣鹕绞緺t等設(shè)備。

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酒店餐廳廚房的規(guī)劃設(shè)計；廚房灶臺部位、蓄水池部位、電冰箱部位、有效的廚房整體設(shè)計規(guī)劃不但能提升廚房的工作效能，更能節(jié)約廚房的室內(nèi)空間。所以在購買廚房設(shè)備前，廚房總體設(shè)計規(guī)劃是很關(guān)鍵的。

大功率商用電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具， 它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用先進磁場感應(yīng)渦流加熱原理，即當(dāng)電流通過線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)磁力線通過含鐵質(zhì)鍋底部時，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。大功率商用電磁爐/灶在使用過程中使用不當(dāng)話，容易造成不必要的麻煩，只有正確使用，按照操作守則正確操作，這樣才能發(fā)揮商用電磁爐/灶的功效。

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挑選酒店廚房設(shè)備的訣竅：

1、衛(wèi)生原則：商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污。

2、健康營養(yǎng)：因為烹制的，因而不容易毀壞食材的營養(yǎng)元素，并且又可維持食材的美味和原生態(tài)。

3、不怕熱，：采用相對密度為18/10的不銹鋼板(手術(shù)用刀原材料，耐熱、耐高強度強酸強堿)，避免潛在性的身心健康隱患。

4、防火的原則：商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

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